Insalata di frutta detox/Detox Fruits Salad

Detox Fruit Salad

Last week I left for a brief and unexpected holiday, so it seemed to be in the middle of summer, while all around me, almost everyone was preparing to return. Nice, isn't it??
I will speak of the gastronomic discoveries I made during this mini vacation, but now I want to propose a simple recipe that represent my summer, light and fresh as last week.
It 'a very quick fruit salad that I tasted last July in Malta on the beach and I tried to reproduce here.

The menu offered it as a Detox salad, so I suggest to eat it without adding any seasoning: I did it and I assure you it is amazing!
As I want to stay true to its detox mission, here below you will find the nutritional properties of the ingredients.

Quest'ultima settimana mi è capitato di partire per una breve ed inaspettata vacanza, così mi è sembrato di essere in piena estate mentre tutti intorno a me si preparavano al ritorno in città. Non male, eh?!?

Vi parlerò prossimamente delle scoperte gastronomiche che ho fatto durante questa mini vacanza, mentre oggi vi voglio proporre una semplice ricetta che rappresenta la mia estate, fresca e leggera come quest'ultima settimana.

E' una velocissima insalata di frutta che ho assaggiato lo scorso luglio a Malta di fronte al mare e che ho cercato qui di riprodurre fedelmente.

Il menù la proponeva come insalata Detox, per questo vi consiglio di gustarla senza l'aggiunta di alcun condimento: io ho fatto così e vi assicuro che è gustosissima!

Sempre per rimanere fedele alla missione detox di questa ricetta, qui in fondo troverete le proprietà nutrizionali dei suoi ingredienti.

Detox Fruit Salad

Ingredients for 4 people

1 white melon
1/2 watermelon
1 pint strawberries
2 cucumbers
8 plums
8 kumquats
5 ounces goat cheese (with basil)
pine nuts
almonds
sunflower seeds

Wash the fruit and vegetable. Cut the melon and cucumber into thin slices and watermelon into small triangles and arrange on four large plates. Fill in the blanks with strawberries, plums and kumquats cut into quarters.
In a hot skillet, toast the pine nuts and then sprinkle over the fruit along with the almonds and sunflower seeds.
Complete with goat cheese.

Ingredienti per 4 persone

1 melone bianco

1/2 anguria

1 cestino fragole

2 cetrioli

8 prugne

8 mandarini cinesi

1 1/2 etto formaggio caprino (con basilico)

pinoli

mandorle

semi di girasole

Lavate la frutta e la verdura conservando la buccia del mandarino e, se vi piace, anche quella del cetriolo. Tagliate il melone e i cetrioli a fette sottili e l'anguria a piccoli triangoli e disponeteli su quattro piatti di grandi dimensioni. Riempite gli spazi vuoti con le fragole, le prugne e i mandarini tagliati in quarti.

In una padella calda, tostate i pinoli e poi cospargeteli sulla frutta insieme alle mandorle e ai semi di girasole.

Completate con il caprino.

Nutritional Properties

The watermelon has hydrating and diuretic properties and cleanses the blood. It also has antioxidant and anticancer activities.
The strawberry is a strong detoxifying and stimulates the functions of the kidneys and liver. It also has antipyretic, antirheumatic, remineralizing and toning properties. Strawberries are also laxative and stimulate the immune system, the nervous system and the endocrine glands.
The melon has purely refreshing and diuretic properties, as well as plum. This is also a nervous stimulant, suitable for both physical and intellectual fatigue, and decongest the liver. It also has antioxidant properties and is suitable for those suffering from anemia, rheumatism and arteriosclerosis.
The kumquat, being rich in vitamin C, helps to strengthen the immune system and has mineralizing and tonic properties.
All fruit oil, such as pine nuts and almonds contains polyunsaturated fatty acids useful in lowering cholesterol in the blood.
Finally, sunflower seeds are high in vitamin content. They contain large amounts of vitamins B1, B2, B6, B12, A, D, E.
The white sunflower seeds, have specific anti-tumor properties and prevent diabetes and arteriosclerosis. The high percentage of linoleic acid in the muscles promotes the growth of lean body mass than fat.

Proprietà nutrizionali

L'anguria ha proprietà reidratanti e diuretiche e depura il sangue. Ha anche proprietà antiossidanti e antitumorali.

La fragola ha un forte potere disintossicante e stimola le funzioni dei reni e del fegato. Ha proprietà antipiretiche, antireumatiche, remineralizzanti e toniche. Le fragole sono inoltre lassative e stimolano il sistema immunitario, il sistema nervoso e le ghiandole endocrine.

Anche il melone ha proprietà prettamente rinfrescanti e diuretiche, così come la prugna. Quest'ultima è anche uno stimolante nervoso, indicato sia per stanchezze fisiche che intellettive, e decongestiona il fegato. Ha inoltre proprietà antiossidanti ed è indicata per gli anemici, i reumatici e arteriosclerotici.

Il mandarino, essendo ricco di vitamina C, contribuisce a rafforzare le difese dell'organismo ed ha proprietà mineralizzanti e toniche.

Tutta la frutta oleosa, come i pinoli e le mandorle, contiene acidi grassi polinsaturi utili ad abbassare il colesterolo nel sangue.

Infine, i semi di girasole hanno un alto contenuto vitaminico. Contengono infatti grandi quantità di vitamine B1, B2, B6, B12, A, D, E.

I semi di girasole bianchi, hanno particolari proprietà antitumorali e prevengono il diabete e l'arteriosclerosi. L'alta percentuale di acido linoleico favorisce nei muscoli l'accrescimento di massa magra rispetto a quella grassa.