Sweet Week n.4

In my last post I mentioned my days spent in the kitchen preparing cakes and cookies and I promised you that I would have shown them.
Everything you see has been prepared with love for two special children: Brando and Giulietta!
What a pleasure to see so many children enchanted by the colors and the delicacy of my cakes and, after so much effort, today I celebrated with some delights for grownups!

Nell'ultimo post vi avevo accennato dei miei giorni passati in cucina a preparare dolci e vi avevo promesso che ve li avrei mostrati.

Tutto quello che vedete è stato preparato con amore per due bambini speciali: Brando e Giulietta che, a distanza di poco tempo, hanno compiuto 5 anni!

Che soddisfazione vedere tanti bambini incantati dai colori e dalla golosità dei miei dolci e dopo tanta fatica, oggi mi sono concessa delle delizie per grandi!

Brando's Birthday Cake: Sponge cake with strawberry cream 

Torta di compleau8nno di Brando: Pan di spagna con farcitura di crema di fragole 

Pop cakes with chocolate and jam covered with dark chocolate or milk chocolate

Pop cakes al cioccolato e marmellata ricoperte di cioccolato fondente o al latte

 

Cup cakes flavored with lemon butter cream frosting with vanilla or chocolate

Cup cakes profumate al limone con frosting di crema di burro alla vaniglia o al cioccolato

Choc Chip Cookies

 

My gift: oysters and Venus clams

Il mio regalo: ostrica e tartufi di mare 

Maiale piccante saltato con funghi e fagiolini/Stir Fried Pork with Mushrooms and Green Peas

Maiale piccante saltato con funghi e fagiolini/Stir Fried Pork with Mushrooms and Green Peas

Once again I was able to take no notice of you and Sweet Life for a few weeks ...
Luckily, in this case, no physical issues but my absence was due to an over-abundance of baking!
Soon I'll post some pictures and recipes of my cakes, cupcakes and cookies, but today I want to give you a quick tasty and spicy dish of meat and, as I like it, with an oriental flavor.
Do not worry about the ethnic ingredients: they're readily available and I will show some valid substitutes as well.
 
Ancora una volta sono riuscita a trascurare voi e Sweet Life per qualche settimana...
Per fortuna, in questo caso, niente malanni fisici ma l'assenza è stata dovuta a una sovra-abbondanza di preparazioni di dolci!
Presto vi posterò qualche foto e ricetta di torte, tortine e biscotti, ma oggi vorrei regalarvi un gustosissimo piatto di carne veloce, speziato e, come piace a me, di sapore orientale.
Non vi preoccupate per gli ingredienti etnici: oltre ad essere facilmente reperibili, laddove posso, vi indicherò dei validi succedanei.

Maiale piccante saltato con funghi e fagiolini/Stir Fried Pork with Mushrooms and Green Peas

 

Stir Fried Pork with Mushrooms and Green Beans

4 servings
18 oz. chopped pork loin

2 red chilli

1 sliced shallot

1 clove garlic

1/3 cup flour

1/4 teaspoon salt

2 teaspoons fish sauce

1 1/2 tablespoon soya sauce

2 teaspoons palm sugar (or brown sugar)

1 tablespoon tamarind sauce (or apple cider or white vinegar)

2 tablespoons cooking oil

2 cups mushrooms

2 cups green beans
Mix the pork with flour and bring to deep fried until crispy or golden brown, drain and set apart.

In a large pan put the oil, chopped garlic, shallot, chilli, green beans and cook over medium heat for about 4 minutes.

Add the pork, mushrooms, sauces, palm sugar and salt. Cook for 3 minutes and serve with steamed jasmine rice. 

Maiale saltato con funghi e fagiolini

Ingredienti per 4 persone

500 gr lonza di maiale tagliata a striscioline
2 peperoncini rossi
1 scalogno affettato
1 spicchio di aglio
1/3 di tazza di farina
1/4 di cucchiaino di sale
2 cucchiaini di salsa di pesce
1 1/2 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero di palma (o brown sugar. Attenzione: non è lo zucchero di canna!)
1 cucchiaio di salsa di tamarindo (o di sidro di mele o aceto bianco)
2 cucchiai di olio di semi
2 tazze di funghi champinion
2 tazze di fagiolini

Infarinate la carne di maiale e fatela friggere in abbondante olio finché non sarà ben dorata e croccante.
In una padella o in un wok fate soffriggere con olio di semi l'aglio tritato, lo scalogno,i peperoncini tagliati a pezzetti, i fagiolini e cuocete a fuoco medio per circa 4 minuti.
Aggiungete la carne di maiale, i funghi, le salse, lo zucchero di palma e il sale.

Cuocere per 3 minuti e servire con riso al gelsomino cotto a vapore.

Maiale piccante saltato con funghi e fagiolini/Stir Fried Pork with Mushrooms and Green Peas