Torta morbida di cioccolato con passion fruit/Soft Chocolate Cake with Passion Fruit

Torta morbida di cioccolato con passion fruit/Soft Chocolate Cake with Passion Fruit

I like to surf the net and get lost in the maze, as if, in a strange city, I let the streets guide me to its discovery.
During one of these "walks" I discovered the portal Cucinare Facile and it was a discovery!
This portal is a source of inspiration and I loved the Food and Health section where, among other news, I found useful information to better understand the properties of food and an interesting article about the reuse of waste food. I think that as soon as I return from my trip I will try some recipes to recycle potato skins ....

But this was also the week of my preparations for the holidays and the cake that I propose today reflects my mood: a classic and simple chocolate cake for my body still in Italy, accompanied by passion fruit that already brings my mind in the tropics!
Anyway is almost over: I'm leaving tomorrow!!
If you are curious to follow my journey through Thailand and Cambodia, you can look at my Facebook page, and I will try to update you on the blog from time to time.
I can not take you with me, but at least I can bring a little 'of Asia from you! See you soon!

Mi piace navigare in rete e perdermi nei suoi meandri, come se gironzolassi in una città sconosciuta lasciando che le vie mi guidino alla sua scoperta.

Durante una di queste passeggiate telematiche ho scoperto il portale Cucinare Facile.

Sono sicura che molte di voi già lo conosceranno, ma per me è stata una scoperta!

Oltre ad essere fonte di ispirazione per ogni tipo di portata o goloseria, mi ha colpita la sezione Alimentazione e Salute dove, tra le altre notizie, ho trovato informazioni utili per conoscere meglio le proprietà di ciò che mangio e un interessante articolo sul riutilizzo degli scarti alimentari. Credo che non appena tornerò dal mio viaggio proverò alcune ricette per riciclare le bucce di patate....

Ma questa è stata anche la settimana dei miei preparativi per le vacanze e il dolce che vi propongo oggi rispecchia il mio mood di questi giorni: una classica e semplice torta di cioccolato, per il mio corpo ancora in Italia, accompagnata da passion fruit che già porta la mia mente ai tropici!

L'attesa è comunque quasi finita: domani si parte!!!!

Se siete curiosi di seguire il mio viaggio tra Thailandia e Cambogia, potete guardare la mia pagina su Facebook, mentre cercherò di aggiornarvi sul blog di tanto in tanto.

Non posso portarvi con me, ma almeno posso portare un po' di Asia da voi! A presto!

Torta morbida di cioccolato con passion fruit/Soft Chocolate Cake with Passion Fruit

Soft chocolate cake with passion fruit

1 cup dark chocolate
3/4 cup sugar
2/3 stick of butter
2 tbsp flour
2 eggs
vanilla extract
4 passion fruits
icing sugar

Melt the chocolate in a baine-marie with the butter and sugar.
Let cool and then add the egg yolks. Mix well and add the sifted flour and half a teaspoon of vanilla extract.
Whip the egg whites until stiff and incorporate the rest of the dough.
Cover a mold with buttered parchment paper baking and bake at 338˚ F. for about 20 minutes.
For the sauce, simply pass through a sieve the pulp of passion fruit and add a little powdered sugar (if you like, add also a tiny pinch of cinnamon).
When the cake is completely cool, sprinkle with icing sugar and serve with the sauce on the side.

Torta morbida di cioccolato con passion fruit

160 gr cioccolato

160 gr zucchero

80 gr burro

20 gr farina

2 uova

estratto di vaniglia

4 passion fruit

zucchero a velo

Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero.

Fate intiepidire e quindi aggiungete i rossi d'uovo. Mescolate bene e aggiungete la farina setacciata e infine mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al resto dell'impasto.

Coprite con carta da forno imburrata uno stampo da forno e fate cuocere a 170˚ per circa 20 minuti.

Per la salsa, passate semplicemente al setaccio la polpa dei passion fruit e addolcitela con un poco di zucchero a velo (e se volete con un pizzico minuscolo di cannella).

Quando la torta sarà completamente fredda, cospargetela di zucchero a velo e servitela con a fianco la salsina.

Torta morbida di cioccolato con passion fruit/Soft Chocolate Cake with Passion Fruit

Crocchette di patate, bufala e bacon/Potato Croquettes with Mozzarella and Bacon

Crocchette di patate, bufala e bacon/Potato Croquettes with Mozzarella and Bacon

My waiting for hot and the sun is almost over. In a week I'll be on the road to start my vacation, a month between Thailand and Cambodia!
I can't wait to send you pictures and posts from Asia, but in the meantime I still delight in my little kitchen with flavors and aromas of home.
Potatoes, buffalo mozzarella, crispy bacon and sesame have inspired me for these croquettes ...

La mia attesa di caldo e sole è quasi finita. Tra otto giorni sarò in viaggio per iniziare le mie vacanze, un mese abbondante tra Thailandia e Cambogia!
Non vedo l'ora di mandarvi immagini e post dall'Asia, ma nel frattempo mi diletto ancora nella mia piccola cucina con sapori e profumi di casa.
Patate, mozzarella di bufala, bacon croccante e sesamo mi hanno ispirata per queste crocchette...

Crocchette di patate, bufala e bacon/Potato Croquettes with Mozzarella and Bacon

Potato croquettes with mozzarella and bacon

Ingredients for 15/20 croquettes

2,2 lb potatoes
3,5 oz bacon
1 buffalo mozzarella
2 eggs
breadcrumbs
2/3 cup sesame seeds
nutmeg
2 tablespoons Parmesan cheese
salt
pepper

Boil the potatoes in salted water, peel and mash with a potato masher.
Meanwhile, cut the bacon into small strips or cubes and let it blow up in a frying pan over high heat until crisp.
Cut the mozzarella into small cubes.
Add the mashed potatoes a pinch of salt, nutmeg, pepper and parmesan. Mix everything together and form small balls and put inside a piece of mozzarella and one of bacon.
Dip the croquettes in eggs,previously beaten, and then in bread crumbs mixed with sesame seeds.
Let them fry in deep oil, remove the excess and serve while still hot.

Crocchette di patate con bufala e bacon

Ingredienti per 15/20 crocchette

1 kg patate
100 gr pancetta affumicata
1 mozzarella di bufala
2 uova
pane grattato
semi sesamo
noce moscata
2 cucchiai parmigiano
sale
pepe

Fate bollire le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Nel frattempo, tagliate la pancetta a cubetti o piccole striscioline e fatela saltare in una padella a fuoco vivo finché non risulti croccante.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
Aggiungete alle patate schiacciate un pizzico di sale, noce moscata, pepe e il parmigiano. Mescolate il tutto e formate delle palline al cui interno metterete un pezzettino di mozzarella e uno di pancetta.
Passate le crocchette nelle uova che avrete precedentemente sbattuto e poi nel pane grattato misto a semi di sesamo.
Fatele friggere in abbondante olio, eliminate l'olio in eccedenza e servitele ancora calde.

Crocchette di patate, bufala e bacon/Potato Croquettes with Mozzarella and Bacon

Zuppa di zucca con zenzero e platessa/Pumpkin Soup with Ginger and Plaice

Zuppa di zucca con zenzero e platessa/Pumpkin Soup with Ginger and Plaice

Last week I was lucky enough to find myself on a rainy and sad afternoon in one of the most warm and welcoming shops in Milan, Lelefante con le ghette. Here I found not only a dear friend but also an amazing book that made ​​me fall in love: How to become explorers of the world.

Years of observation to transform the world around us in different forms of art using only our imagination and powers of observation!
Maybe because my holidays are approaching and I'm already dreaming about hot, the sea and adventures; maybe because the winter always seems so long; maybe because of the inspiration of the book, but the fact is that I wanted to bring in my kitchen a little 'summer color for my winter meals.
And then I mixed the solar orange pumpkin with the blue bowl, the exotic ginger with the strength of the pepper, the lightness of fresh seafood with the heat of the broth ....

Settimana scorsa la mia fortuna è stata ritrovarmi in un pomeriggio piovoso e triste in uno dei negozi più accoglienti e caldi di Milano, Lelefante con le ghette. Qui, oltre alla compagnia di una cara amica, ho trovato un libro che mi ha fatta innamorare: Come diventare esploratori del mondo. Esercizi di osservazione per trasformare il mondo che ci circonda in forme d'arte diverse usando solo la nostra fantasia e lo spirito di osservazione!

Sarà che le mie vacanze si avvicinano e sogno già il caldo, il mare e l'avventura; sarà che proprio l'inverno mi sembra sempre così lungo; sarà stata l'ispirazione del libro, ma sta di fatto che in cucina ho voluto cercare di far entrare un po' di estate per colorare i miei pasti invernali.

Ed ecco che ho mischiato il solare arancione della zucca con l'azzurro della ciotola; l'esoticità dello zenzero con la forza del pepe; la leggerezza del pesce appena scottato con il calore del brodo....

Zuppa di zucca con zenzero e platessa/Pumpkin Soup with Ginger and Plaice

 
Pumpkin Soup with Ginger and Plaice

Ingredients for 6 servings

21 oz. peeled pumpkin
2 large potatoes
5 cups vegetable broth
6 fillets of plaice
1 ginger root
1 leg celery
salt
pepper
extra virgin olive oil

Cut the pumpkin and potatoes into small cubes and, in a saucepan, fry for a few minutes with a little oil. Add the celery and saute for a couple of minutes and add the broth.

Add salt and pepper and cook over medium heat for about 40/45 minutes.
When cooked, blend the vegetables and add the grated ginger according to your taste (you should feel his presence without overwhelming the sweetness of the pumpkin).
Meanwhile, in a pan with a little oil, cook the fillets of plaice.

When they are ready, add salt and let them cool. Roll them up staking them with a toothpick and serve in the soup.

 Zuppa di zucca con zenzero e platessa

Ingredienti per 6 persone

600 gr zucca già decorticata

2 patate grandi

1,2 l. brodo vegetale

6 filetti di platessa

1 radice di zenzero

1 gamba sedano

sale

pepe
olio evo

Tagliate la zucca e la patata a cubetti piccoli e, in una casseruola, fatele rosolare per qualche minuto con un poco di olio. Aggiungete il sedano, rosolate ancora per un paio di minuti e aggiungete il brodo. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40/45 minuti.

A fine cottura, frullate la verdura e aggiungete lo zenzero grattugiato secondo il vostro gusto (la sua presenza si deve sentire ma senza essere preponderante sulla dolcezza della zucca).

Nel frattempo, in una padella con poco olio, fate cuocere i filetti di platessa. Quando saranno pronti, salateli e lasciateli intiepidire. Arrotolateli fermandoli con uno stuzzicadenti e serviteli all'interno della zuppa.

Zuppa di zucca con zenzero e platessa/Pumpkin Soup with Ginger and Plaice

Datteri ripieni/Stuffed Dates

Datteri ripieni/Stuffed Dates

Ok, it's decided.
Among my 2013 good intentions, there's no room for lack of sweets (and besides, what kind of Sweet Life would be without a little 'sugar?).
And even if I decided to delete them, after this stressful week, I would be now forced to break the promise to myself. To cheer me up, I need just a little 'rock' n roll and something sweet and comfortable in my stomach.
These stuffed dates are just right for me: a concentration of sweetness in one bite that I wish I could give to all of you!

Ok, è deciso.

Tra i miei buoni propositi del 2013 non c'è spazio per l'eliminazione dei dolci (tra l'altro che Sweet Life sarebbe senza un po' di zucchero?).

E anche se avessi deciso di eliminarli, dopo questa settimana non facile, mi troverei oggi costretta a infrangere la promessa con me stessa. Per tirarmi su ci vogliono proprio un po' di rock 'n roll e qualcosa di dolce e confortevole nel mio stomaco.

Questi datteri ripieni fanno proprio al caso mio: un concentrato di dolcezza in un sol boccone che vorrei poter donare anche a tutti voi!

Datteri ripieni/Stuffed Dates

Stuffed dates

25 fresh dates of good quality
1 1/2 cup mascarpone cheese
icing sugar
rum
chopped chocolate or cocoa

Cut the dates lengthwise and pit them.
Whisk the mascarpone with icing sugar and rum according to your tastes and stuff the dates.
Decorate the surface with chopped chocolate or a little cocoa and refrigerate until ready to serve.

Datteri Ripieni

25 datteri freschi di buona qualità

125 gr mascarpone

zucchero a velo

rum

granella di cioccolato o cacao

Tagliate i datteri per il lungo e snocciolateli.

Lavorate il mascarpone con zucchero a velo e rum secondo i vostri gusti e farcite i datteri.

Decorate la superficie con granella di cioccolato o un poco di cacao e mettete in frigo fino al momento di servire.

My 2012 Favourite Recipes

Sweet Life Recipes

2012 is gone and the first days of the new year are days of retrospection and good intentions.
I have not yet well defined the good intentions: they are always many, but as I want them to be practical and achievable, I must limit the choice.
Then let me focus on retrospections.

Sweet Life's ones are very positive to me, although there is still so much I want to do.
Thanks to my followers who  have contributed to my satisfaction. Thanks to all the blogs that have inspired me. I'm sure that 2013 will be an even more rich and happy year!

(At the end of the post the links for these recipes)

Sweet Life Recipes

Il 2012 è andato e questi primi giorni del nuovo anno sono giorni di bilanci e buoni propositi.

Questi ultimi non li ho ancora ben definiti: i buoni propositi sono sempre tanti, ma perché siano concreti e realizzabili devo limitarmi nella scelta.

Rimaniamo allora sui bilanci.

 Quelli di Sweet Life sono per me più che positivi, anche se c'è ancora tanto che vorrei fare.

Grazie a tutti voi che mi avete seguito e che per primi avete contribuito alla mia soddisfazione. Grazie a tutti i blog che mi hanno ispirata e dai quali ho imparato tantissimo. Sono sicura che il 2013 sarà un anno ancora più ricco e felice!

(Qui sotto trovate i link per le ricette delle immagini)

 

Photo 1;

1. Pesche ripiene con mascarpone e more/Stuffed Peaches with Mascarpone and Blackberries

2. Pollo Garam Masala/Garam Masala Chicken

3.Cupcakes cacao e curry con meringa italiana e cioccolato/Cocoa and curry cupcakes with Italian meringue with chocolate frosting

4.Briouat di carne/Meat Briouats

5. Torta di carote con crema di burro al rum/Carrot cake with rum butter cream

Photo 2:

1. Panna cotta al the matcha con salsa di ribes/Matcha panna cotta with redcurrant sauce

2. Maltese Pastizzi (Revisited)

3. Brisée con zucchine/Pate Brisée with courgettes

4. Ghiaccioli alla frutta/Fruit Popsicles

5. Budino del paradiso/Paradise Pudding