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| Cookies Christmas Tree |
Did you think I had
disappeared? I had given up
Sweet Life forever? I had ceased to love the
kitchen?
No, nothing like that.
I have a strong inflammation of the
wrist that prevents me from doing many things, including handle everything I need for cooking. I can not even lift a frying
pan!
In addition to this, it is impossible to
carry out another of my favorite activities: spend hours and
hours looking at the many blogs that I follow and leave my comments.
In short, my wrist must remain in absolute rest I do not know for how long, but I just could not give up to prepare some Christmas specialty and especially I could not wish you all a Merry Christmas!
Pensavate che fossi sparita? Che avessi lasciato
perdere Sweet Life per sempre? Che avessi smesso di amare la cucina?
No, niente di tutto questo.
Da due mesi ho una forte infiammazione al polso che
mi impedisce di fare molte cose, tra cui anche maneggiare tutto quello che mi
serve per cucinare. non riesco nemmeno a sollevare una padella!
Oltre a questo, mi è impossibile svolgere un'altra
delle mie attività preferite: trascorrere ore e ore a guardare i molti blog che
seguo e a lasciare i miei commenti.
Insomma, il mio polso deve rimanere in assoluto
riposo non so ancora per quanto, ma non potevo proprio rinunciare a preparare
qualche specialità natalizia e soprattutto non potevo non augurare a tutti voi
un felice Natale!
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| Peanut Butter Christmas Cookies |
Christmas cookies peanut butter
for about 25 biscuits
1 and 1/4 cup flour
1/2 cup butter, softened
1/2 cup peanut butter
1/2 cup white sugar
1/2 cup brown sugar
1/2 teaspoon baking
soda
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
1 pinch salt
Beat butter and sugar and mix them well, then add
the peanut butter and beat
until the mixture will be lighter.
Add the egg and vanilla, then the flour mixed with the baking soda and salt.
Leave the dough in
the fridge for at least 2 hours.
Roll out the dough and cut out cookies in the shape you
want and place them in a baking
sheet covered with parchment paper.
Bake at 350˚ F for about 10/12 minutes.
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| Cookies Christmas Tree |
Biscotti di Natale al burro di arachidi
per circa 25 biscotti
190 gr farina
110 gr burro ammorbidito
125 gr burro di arachidi
100 gr zucchero bianco
90 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 uovo
1 cucchiaino estratto vaniglia
1 pizzico sale
Sbattete il burro e gli zuccheri amalgamandoli bene,
poi aggiungete il burro di arachidi e sbattete finché il composto non risulterà
più chiaro.
Unite l'uovo e la vaniglia e infine aggiungete la
farina mischiata al bicarbonato e al sale.
Lasciate l'impasto in frigo per almeno 2 ore.
Stendete l'impasto e ritagliate i biscotti con la
forma che desiderate e metteteli in una placca ricoperta di carta da forno.
Infornate a 180˚ per circa 10/12 minuti.
