Torta brisè con riso e spinaci e un premio/Brisè Cake with Rice and Spinach and an Award

Torta brisè con riso e spinaci/Brisè cake with rice and spinach

It's 9.30 and my pie is already perfuming the entire kitchen. Will be ready in a few minutes, then a little 'cool and then comes the hard part: photography!
Since today I have lot of things to do, I don't want to waste my time and I'm starting to write...
More than a month ago, I received an award by the talented Serena of the blog Dolcipensieri.
At that moment I was busy organizing my holiday, but now it's time to thank, follow the rules of the award and pass it on to other blogs!
The rules are: list 11 things about me, answer the 11 questions asked by Serena, write 11 questions for the 11 blogs that I'm passing the award.
So ...

11 things about me:

1. I'm half Spanish, more precisely Andalusian
2. I'm a little bohemian
3. I like to sleep
4. Reading is a bit 'a disease, I read everything.
5. I'm discreet and silent
6. The raw salmon sends me into ecstasy
7. I call by name every plant on my balcony
8. I like hats and foulards
9. I'm a super fan of the Rolling Stones
10. I love chocolate
11. I like football and motorcycling

The 11 questions of Dolcipensieri:

1. The ingredient that is never missing in your kitchen? Sicilian extra virgin olive oil
2. White, red wine or beer? Wine. I hate beer instead
3. White, black, pink or green pepper? I usually use pink or black pepper
4. Your favorite spice? Cumin and cinnamon
5. Rice or pasta? Pasta
6. Your favorite cake? The Black Forest
7. What do you love to cook more? Sweets
8. Why? I like the science of pastry and the result is always a challenge
9. From whom you acquired the desire to cook? By my brother and a relative who was     a  great chef, Franco Colombani
10. Shopping every week or when you have finished stocks? Every week
11. To spoil and pamper your loved ones, what dish can satisfy you? As before, a sweet

And now my 11 questions for you:

1. What is your favorite cooking magazine?
2. What is the impossible journey you want to do?
3. What is your favorite restaurant in your town?
4. Why?
5. What is your favorite ethnic food?
6. From what chef you would take lessons?
7. What is the tool in the kitchen that you could not do without?
8. What is your favorite fruit?
9. Chocolate or lemon cake?
10. Pizza or hamburger?
11. Hot sauce or sweet and sour?

And now the most difficult thing, I have to choose 11 blogs among the ones I like

1. Go Bake Yourself
2. Pane, burro e alici
3. Il gambero russo
4. Cappuccino e cornetto
5. The Scrumptious Pumpkin
6. Meditandum
7. Arte in cucina
8.  La cucina di Babe
9. La gelida anolina
10. Ogni riccio un pasticcio
11. She Makes and Bakes

 

In the meantime the cake is ready. I can only give you the recipe!

Brisè cake with rice and spinach

2 packets of brisè dough
4 cups fresh spinach
1 1/4 cup rice
1 cup Parmesan
3 eggs
1 onion
1 leek
1 chilli
1 clove garlic
nutmeg
extra virgin olive oil
salt

Clean and wash the spinach and boil in salted water for about 5 minutes, then drain, squeeze and chop with a knife.
Meanwhile, cook the rice until is half cooked, drain and set aside.
Chop the leek and onion and crush red pepper and let them dry in a pan with 3 tablespoons of olive oil and a clove of garlic.
In a bowl, mix the rice with spinach and fried, then add the eggs and parmesan cheese and a little grated nutmeg.
In a cake pan, roll out the first dough, brush with a little oil and stuff it with rice and spinach.
Cover with the second dough and rolle edges of the first one inwardly so as to seal the cake.

Brush with a little oil and place in a preheated oven at 350 ˚ F for 40/45 minutes.
Serve either warm or cold.

Torta brisè con riso e spinaci/Brisè cake with rice and spinach

Sono le 9.30 e già la mia torta salata sta profumando tutta la cucina. Tra pochi minuti sarà pronta, poi la faccio un po' raffreddare e poi arriva la parte difficile: la fotografia!

Visto che oggi ho il tempo contato, mi porto avanti e inizio a scrivere...

Più di un mese fa, ho ricevuto un premio dalla bravissima Serena di Dolcipensieri.

Impegnata con la partenza per la mia vacanza ho rimandato, ma ora è arrivato il momento di ringraziare, seguire le regole del premio e passarlo ad altri blog!

Le regole sono: elencare 11 cose che mi riguardano, rispondere alle 11 domande fatte da Serena, scrivere a mia volta 11 domande per gli 11 blog a cui dovrò passare il premio.

Allora...

11 cose che mi riguardano:

1. sono per metà spagnola, più precisamente andalusa
2. sono un po' bohemienne
3. mi piace dormire
4. leggere è un po' una malattia, leggo di tutto.
5. sono discreta e silenziosa
6. il salmone crudo mi manda in estasi
7. chiamo per nome ogni pianta sul mio balcone
8. mi piacciono cappelli e foulard
9. sono una super fan dei Rolling Stones
10. adoro il cioccolato
11. mi piacciono il calcio e il motociclismo

Le 11 domande di Dolcipensieri:

1. Ingrediente che non manca mai nella vostra cucina? Olio evo siciliano
2. Vino bianco, rosso o birra? Vino. Detesto invece la birra
3. Pepe bianco, nero, rosa o verde? Per abitudine uso pepe nero o rosa
4. La vostra spezia preferita? Cumino e cannella
5. Riso o pasta? Pasta
6. La vostra torta preferita? La foresta nera
7. Cosa amate di più cucinare? I dolci
8. Perchè? Mi piace la scientificità della pasticceria e il risultato è sempre una sfida
9. Da chi avete acquisito la voglia di cucinare? Da mio fratello e da un parente grandissimo chef, Franco Colombani
10. Spesa tutte le settimane o quando avete finito le scorte? Tutte le settimane
11. Per coccolarvi e coccolare i vostri cari, quale piatto riesce a soddisfarvi? Come prima, un dolce

E ora le mie 11 domande per voi:

1. Qual è la vostra rivista di cucina preferita?
2. Qual è il viaggio impossibile che vorreste fare?
3. Qual è il ristorante della vostra città che preferite?
4. Perchè?
5. Qual è la cucina etnica che preferite?
6. Da quale chef prendereste lezione?
7. Qual è l'utensile in cucina di cui non potreste fare a meno?
8. Qual è la vostra frutta preferita?
9. Torta al cioccolato o al limone?
10. Pizza o hamburger?
11. Salsa piccante o agrodolce?

Infine la cosa più difficile, scegliere 11 blog tra i tanti che mi piacciono...

1. Go Bake Yourself
2. Pane, burro e alici
3. Il gambero russo
4. Cappuccino e cornetto
5. The Scrumptious Pumpkin
6. Meditandum
7. Arte in cucina
8. La cucina di Babe
9. La gelida anolina
10. Ogni riccio un pasticcio
11. She Makes and Bakes

La torta nel frattempo è pronta. Non mi resta che darvi la ricetta!

Torta brisè con riso e spinaci

2 confezioni di pasta brisè

500 gr spinaci freschi

200 gr riso

100 gr parmigiano

3 uova

1 cipolla

1 porro

1 peperoncino

1 spicchio aglio

noce moscata

olio evo

sale

Pulite e lavate gli spinaci e fateli bollire in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolateli, strizzateli e tagliateli grossolanamente con il coltello.

Nel frattempo cuocete il riso a metà cottura, scolatelo e mettetelo da parte.

Tritate il porro, la cipolla e spezzettate il peperoncino e fateli appassire in padella con 3 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio.

In una ciotola mischiate il riso con gli spinaci e il soffritto, poi unite le uova e il parmigiano e un poco di noce moscata grattugiata.

In una tortiera stendete il primo disco di pasta, spennellatelo con un poco d'olio e farcitelo con il ripieno di riso e spinaci.

Ricoprite con il secondo disco di pasta e arrotolate i bordi del primo disco verso l'interno in modo da sigillare la torta. Spennellate con un poco di olio e mettete in forno già caldo a 180˚ per 40/45 minuti.

Servitela sia tiepida che fredda.

Torta brisè con riso e spinaci/Brisè cake with rice and spinach