mercoledì 29 agosto 2012

Insalata di frutta detox/Detox Fruits Salad

Detox Fruit Salad


Last week I left for a brief and unexpected holiday, so it seemed to be in the middle of summer, while all around me, almost everyone was preparing to return. Nice, isn't it??
I will speak of the gastronomic discoveries I made during this mini vacation, but now I want to propose a simple recipe that represent my summer, light and fresh as last week.
It 'a very quick fruit salad that I tasted last July in Malta on the beach and I tried to reproduce here.
The menu offered it as a Detox salad, so I suggest to eat it without adding any seasoning: I did it and I assure you it is amazing!
As I want to stay true to its detox mission, here below you will find the nutritional properties of the ingredients.

Quest'ultima settimana mi è capitato di partire per una breve ed inaspettata vacanza, così mi è sembrato di essere in piena estate mentre tutti intorno a me si preparavano al ritorno in città. Non male, eh?!?
Vi parlerò prossimamente delle scoperte gastronomiche che ho fatto durante questa mini vacanza, mentre oggi vi voglio proporre una semplice ricetta che rappresenta la mia estate, fresca e leggera come quest'ultima settimana.
E' una velocissima insalata di frutta che ho assaggiato lo scorso luglio a Malta di fronte al mare e che ho cercato qui di riprodurre fedelmente.
Il menù la proponeva come insalata Detox, per questo vi consiglio di gustarla senza l'aggiunta di alcun condimento: io ho fatto così e vi assicuro che è gustosissima!
Sempre per rimanere fedele alla missione detox di questa ricetta, qui in fondo troverete le proprietà nutrizionali dei suoi ingredienti.

Detox Fruit Salad

Ingredients for 4 people

1 white melon
1/2 watermelon
1 pint strawberries
2 cucumbers
8 plums
8 kumquats
5 ounces goat cheese (with basil)
pine nuts
almonds
sunflower seeds

Wash the fruit and vegetable. Cut the melon and cucumber into thin slices and watermelon into small triangles and arrange on four large plates. Fill in the blanks with strawberries, plums and kumquats cut into quarters.
In a hot skillet, toast the pine nuts and then sprinkle over the fruit along with the almonds and sunflower seeds.
Complete with goat cheese.


Ingredienti per 4 persone

1 melone bianco
1/2 anguria
1 cestino fragole
2 cetrioli
8 prugne
8 mandarini cinesi
1 1/2 etto formaggio caprino (con basilico)
pinoli
mandorle
semi di girasole

Lavate la frutta e la verdura conservando la buccia del mandarino e, se vi piace, anche quella del cetriolo. Tagliate il melone e i cetrioli a fette sottili e l'anguria a piccoli triangoli e disponeteli su quattro piatti di grandi dimensioni. Riempite gli spazi vuoti con le fragole, le prugne e i mandarini tagliati in quarti.
In una padella calda, tostate i pinoli e poi cospargeteli sulla frutta insieme alle mandorle e ai semi di girasole.
Completate con il caprino.

Nutritional Properties

The watermelon has hydrating and diuretic properties and cleanses the blood. It also has antioxidant and anticancer activities.
The strawberry is a strong detoxifying and stimulates the functions of the kidneys and liver. It also has antipyretic, antirheumatic, remineralizing and toning properties. Strawberries are also laxative and stimulate the immune system, the nervous system and the endocrine glands.
The melon has purely refreshing and diuretic properties, as well as plum. This is also a nervous stimulant, suitable for both physical and intellectual fatigue, and decongest the liver. It also has antioxidant properties and is suitable for those suffering from anemia, rheumatism and arteriosclerosis.
The kumquat, being rich in vitamin C, helps to strengthen the immune system and has mineralizing and tonic properties.
All fruit oil, such as pine nuts and almonds contains polyunsaturated fatty acids useful in lowering cholesterol in the blood.
Finally, sunflower seeds are high in vitamin content. They contain large amounts of vitamins B1, B2, B6, B12, A, D, E.
The white sunflower seeds, have specific anti-tumor properties and prevent diabetes and arteriosclerosis. The high percentage of linoleic acid in the muscles promotes the growth of lean body mass than fat.

Proprietà nutrizionali

L'anguria ha proprietà reidratanti e diuretiche e depura il sangue. Ha anche proprietà antiossidanti e antitumorali.
La fragola ha un forte potere disintossicante e stimola le funzioni dei reni e del fegato. Ha proprietà antipiretiche, antireumatiche, remineralizzanti e toniche. Le fragole sono inoltre lassative e stimolano il sistema immunitario, il sistema nervoso e le ghiandole endocrine.
Anche il melone ha proprietà prettamente rinfrescanti e diuretiche, così come la prugna. Quest'ultima è anche uno stimolante nervoso, indicato sia per stanchezze fisiche che intellettive, e decongestiona il fegato. Ha inoltre proprietà antiossidanti ed è indicata per gli anemici, i reumatici e arteriosclerotici.
Il mandarino, essendo ricco di vitamina C, contribuisce a rafforzare le difese dell'organismo ed ha proprietà mineralizzanti e toniche.
Tutta la frutta oleosa, come i pinoli e le mandorle, contiene acidi grassi polinsaturi utili ad abbassare il colesterolo nel sangue.
Infine, i semi di girasole hanno un alto contenuto vitaminico. Contengono infatti grandi quantità di vitamine B1, B2, B6, B12, A, D, E.
I semi di girasole bianchi, hanno particolari proprietà antitumorali e prevengono il diabete e l'arteriosclerosi. L'alta percentuale di acido linoleico favorisce nei muscoli l'accrescimento di massa magra rispetto a quella grassa.





27 commenti:

  1. This looks great and tastes even better, I bet! I love the "detox" benefit of something so nice t eat!

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    1. Thanks for stopping by, I assure the taste is so good!

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  2. Great idea and beautiful picture! Congrats Elena! I'd love to be as good as you are with my photocamera...

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    1. You are always so kind... I have to confess the "picture moment" always drives me crazy...

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  3. No!non dirmi che sei riuscita a partire per la Grecia!ovunque tu vada 'buon vento'!la tua ricetta èirresistibilmente fresca!!!!a presto!

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    1. No, non era la Grecia!!E' stata una fuga da Milano di pochi giorni....

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  4. Grazie per essere passata da ,mi hai dato occasione di conoscere il tuo blog che trovo davvero molto carino, hai delle ricette belle e originali, come questa festosa insalata che hai proposto. Un saluto grande, Angela

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    1. Grazie mille Angela, anche a me è piaciuto il tuo blog e tornerò a trovarti!

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  5. What a beautiful (and healthy) salad! Goat cheese and fruit is an irresistible combination!

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    1. Thanks Valery, I do love fruit and cheese!

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  6. Dove sei stata???Magnifica quest'insalata mi piace troppo!!Un abbraccio notte

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  7. sgamata!!ahhahaha ho letto il commento da Vicky,bellissimo posto :)

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    1. Hai scoperto solo la seconda tappa della settimana!!! La prima, invece, sarà il tema del mio prossimo post: ti dico solo che ho appena finito di preparare il caramello.... :)

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  8. Che bella presentazione per un'insalata molto sfiziosa, assolutamente da provare!!!
    Baci

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    1. grazie Laura,fammi sapere se la provi!

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  9. queste sono le insalate che adoro! frutta e formaggio è un po' che nn ne faccio! domani mi attrezzo!! carinissimi anche gli infradito ^.^ ciao cara!

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  10. Anche io ho appena visto il tuo pollo al limone: gustosissimo!!

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  11. What a refreshing platter of fruits! I love your post on the mini vacation. Everyone needs one. Thanks for sharing & the kind comments when you came to blog-visit!

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    1. I really liked your site and I'm happy you liked mine!

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  12. I love this beautiful array of fruits my friend, together they create harmony :D

    Cheers
    Choc Chip Uru

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  13. Wow! Love your blog and I might even learn some italian along the way! Great post. This summer salad looks so good. Love the idea of adding the nuts with the fruit and goat cheese. Delish!

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    1. thanks nicole, for sure I need to improve my English as well: I'm sure I made mistakes in my posts....

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  14. Ciaoo cara!Buona domenica!!Un abbraccio

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  15. Fantastica quest'insalata, i colori, i prodotti usati, il croccante della frutta secca. La provo di sicuro.
    E complimenti per il blog, mi piace proprio!
    Baci e buona giornata,
    Cristina

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    1. Grazie mille Cristina, mi fa molto piacere che il blog ti sia piaciuto!

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