Tiramisu allo Zabaione/Zabaione Tiramisu

Tiramisu allo Zabaione/Zabaione Tiramisu

I had some chocolate butter cream left from some cupcakes I baked a few days ago, so yesterday I decided to prepare something sweet because I didn't want to waste my cream!

Therefore I decided to prepare a Zabaione Tiramisu. I like the taste of Marsala wine along with the sweetness of the whipped cream and today my Tiramisu is almost finished!!!!

(look at my conversion table for the quantities).

Ingredients

400 gr. Savoiardi (Ladyfingers) biscuits

100 gr. White Sugar

4 Egg Yolks

8 tbsp Dry Marsala Wine

1 cup fresh Whipped Cream

cocoa powder or chocolate butter cream

3 cups Expresso Coffee

Prepare the coffee, pour it in a bowl, add sugar according to your likes.

Now prepare the Marsala Cream: in a large bowl, whisk the eggs and the sugar until fluffy. Add the marsala spoons one at a time an then cook the cream in a bain-marie. Don't stop whisking and don't bring the cream to boil until the cream will be a bit thicker, then let the cream cool.

Add the whipped cream and stir softly.

Top a large dish with Savoiardi and sprinkle with some coffee, then top with the Marsala Cream. Keep on topping until the biscuits are finished (you should have 4/5 layers). Finish with the cream and cover with cocoa powder or chocolate butter cream.

Avevo avanzato della crema di burro al cioccolato da alcune cupcakes che avevo preparato qualche giorno fa, così ieri ho deciso di preparare qualcosa di dolce per non sprecare quella buonissima crema!

Ho quindi deciso di preparare un Tiramisu allo Zabaione. Adoro il sapore del marsala con il dolce della panna montata e oggi il mio tiramisu è quasi finito!

Ingredienti

400 gr Savoiardi

100 gr. Zucchero

4 rossi d’uovo

8 cucchiai di Marsala

1 tazza di panna montata

cacao in polvere o crema di burro al cioccolato

caffè 1 caffettiera da 8

Preparate il caffè, versatelo in una ciotola e aggiungete zucchero secondo i vostri gusti.

Ora preparate la crema allo zabaione: in una ciotola grande o nella planetaria sbattete le uova e lo zucchero finché non saranno soffici e spumosi. Aggiungete il marsala, un cucchiaio alla volta e quindi fate cuocere delicatamente a bagno maria. Non smettete di sbattere -  e fate attenzione a non portare a ebollizione – fino a quando la crema non sarà un poco densa, quindi fatela raffreddare per bene. Adesso potete aggiungere delicatamente la panna montata.

In un grande contenitore coprite la superficie con uno strato di savoiardi e bagnateli con un poco di caffè, quindi ricoprite con la crema al marsala e continuate alternando savoiardi e crema. Terminate con uno strato di crema e ricoprite con la crema di burro al cioccolato o semplicemente con del cacao in polvere.