Nodini con limone, arancia e miele/Veal Loin with Lemon, Orange and Honey

Nodini con limone, arancia e miele/Veal Loin with Lemon, Orange and Honey

Ingredienti per 4 persone

4 nodini di vitello

1 cucchiaio di miele millefiori

Il succo di 1 limone e 1 arancia

1 bicchiere di vino bianco

2 rametti di rosmarino

1 costa di sedano

Farina

Olio evo

Sale e pepe

Mischiate bene in una ciotola il succo del limone e dell’arancia, il vino, il sedano finemente tritato, gli aghi di rosmarino, il sale e il pepe.

Infarinate bene i nodini e fateli dorare in una padella con un poco di olio, quindi aggiungete la marinata e fate cuocere per altri 10 minuti circa, finché la carne sarà ben cotta e tenera e la marinata un po’ raddensata.

Servite con un’insalata di finocchi e non dimenticate il pane per la salsa!

In alternativa, servite con del riso bollito al posto del pane.

Ingredients (4 servings)

4 Veal Loins

1 tbsp. Honey

juice of 1 lemon and 1 orange

1 glass White Wine

2 Rosemary Twigs

1 Celery Rib

Flour

Extra-Virgin Olive Oil

Salt

Pepper

Mix the juice of 1 lemon and 1 orange, the wine, the honey, the celery finely chopped, the rosemary-needles, the salt and the pepper in a bowl.

Flour the meat on both sides in a large pan with some oil.

Add the marinade and cook for 10 mins until the meat is well cooked and tender and the marinade will be a bit thicker.

Serve it with a fennel salad and a lot of bread for the sauce.

Alternatively, serve with boiled rice instead of the bread.