Mezze maniche con radicchio, salamelle e aceto balsamico/Pasta with radicchio, mantova sausages and balsamic vinegar

Pasta con radicchio, salamelle e aceto balsamico - Pasta with radicchio, mantova sausages and balsamic vinegar

(Pasta with radicchio, mantova sausages and balsamic vinegar - write me for English version)

Ingredienti per 4 persone

350 gr di mezze maniche o altra pasta corta

1 cespo di radicchio di Chioggia

1 cipolla piccola

200 gr. salamella mantovana

2 cucchiai aceto balsamico

olio evo

sale, pepe

1 pizzico prezzemolo

Tagliate sottilmente la cipolla e fatela rosolare in una padella. Non appena la cipolla è imbiondita, aggiungete le salamelle private della pelle e riducetele a piccoli pezzettini mentre si dorano.

Bagnate con l'aceto balsamico di buona qualità e, quando l'alcool è evaporato, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e fate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo avrete messo l'acqua a bollire e fatto cuocere la pasta leggermente al dente. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sugo e, all'occorrenza, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura.

Servite nei piatti, pepate e aggiungete un pizzico di prezzemolo.

Facilissima, adatta all'inverno e con un sapore delicato!