Nasi Goreng e Bakwa

Nasi Goreng & Bakwan

Three weeks ago I knew Kristin, a beautiful young Indonesian woman. She loves cooking and food, even if she's one of the few foreigners I know who doesn't rave about Italian food. Too little spicy.
Last week I taught two simple but tasty recipes of her own country in which, to do me a favor, she avoid to add a huge amount of hot pepper: Nasi goreng, fried rice with shrimp, and Bakwan, fritters with tofu and vegetables.
Thanks Kristin for this support and for giving me a bit 'of Indonesia in my kitchen!

Da tre settimane conosco Kristin, una giovane e bella donna indonesiana. Anche lei ama la cucina e il cibo, anche se è una delle pochissime persone straniere che conosco che non impazzisce per la cucina italiana. Troppo poco piccante.

Settimana scorsa mi ha insegnato due facili ma gustose ricette del suo paese nelle quali, per farmi un favore, ha evitato di inserire l'enorme quantità di peperoncino che è solita usare: Nasi Goreng, riso fritto con gamberi, edei Bakwan, delle frittelline di tofu e verdure.

Grazie Kristin per questo favore e per avermi dato un po' di Indonesia in cucina!

Nasi Goreng & Bakwan

Nasi Goreng and Bakwan

Ingredients for 2 servings

2 cups rice thai
2 carrots
1 onion
1 onion
1 leg of celery
1 cup shrimp
2 cloves garlic
1 cup tofu
1 egg
salt
pepper
1 tablespoon soy sauce
extra virgin olive oil

Wash the rice under running water for 2/3 times and let it boil.
Cut into julienne strips 1 carrot, leek, celery and garlic and fry in 2 tablespoons of oil.
Add the cleaned shrimp, salt and pepper and add the soy sauce.
Mix well and add the rice. Saute over high heat for a few minutes before serving and garnish with some finely chopped onion.
For Bakwan, wash the tofu under running water and place in a small bowl. Add the other half of the leek and carrot cut into julienne strips.
Mix everything with your hands crumbling the tofu. Season with salt and pepper and add a egg stirring again.
Shape into quenelles with the aid of two spoons and fry in hot oil.
Serve hot with fried rice.
If you want a spicy version, add fresh chili.

Nasi Goreng e Bakwan

Ingredienti per 2 persone

2 tazze riso thai

2 carote

1 cipolla

1 cipollotto

1 gamba di sedano

1 h gamberetti

2 spicchi aglio

1 h tofu

1 uovo

sale

pepe

1 cucchiaio salsa di soia

olio evo

Lavate il riso sotto acqua corrente per 2/3 volte e farlo bollire.

Tagliate a julienne 1 carota, il porro, il sedano e l'aglio e fateli soffriggere in 2 cucchiai di olio.

Aggiungete i gamberetti puliti, salate e pepate e aggiungete la salsa di soia.

Mescolate bene e aggiungete il riso bollito. Fate saltare a fuoco vivo per qualche minuto e prima di servire guarnite con metà cipollotto tagliato finemente.

Per i Bakwan, lavate il tofu sotto acqua corrente e mettetelo in una piccola ciotola. Aggiungete l'altra metà del porro e una carota tagliati a julienne.

Mescolate il tutto con le mani sbriciolando il tofu. Regolate di sale e pepe e aggiungete un uovo intero mescolando ancora.

Formate delle quenelle aiutandovi con 2 cucchiai e friggetele in abbondante olio caldo.

Servitele calde con il riso fritto.

Se volete una versione piccante, aggiungete peperoncino fresco sia al riso che all'impasto delle frittelle.

Nasi Goreng & Bakwan